Olejki eteryczne są wonnymi substancjami pozyskiwanymi z roślin i owoców. Mają nie tylko piękny zapach, ale też mnóstwo właściwości prozdrowotnych. Olejki eteryczne służą do wielu różnych zastosowań, a w branży spożywczej najczęściej używane są olejki przyprawowe i ziołowe np. pieprzu, czosnku, cebuli, chrzanu, kopru, mięty itp. W Essence współpracujemy z najlepszymi producentami olejków eterycznych na świecie, dzięki czemu olejki eteryczne z naszej bogatej oferty mają gwarantowaną najwyższą jakość.
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny |
| Zapach | kamforyczny, mocny, ziołowy |
| Barwa | jasnożółta, bezbarwna |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalna w alkoholu |
| Parametry | cyneol: 50% |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną liści eukaliptusa gałkowego. |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny |
| Zapach | kamforyczny, liściasty |
| Barwa | jasna, zielonkawożółta |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalna w alkoholu |
| Parametry | eugenol: 75-80 % |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną częściowo ususzonych liści cynamonowca cejlońskiego. |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny dla pieprzu czarnego |
| Zapach | Aromatyczny, ostry, rozgrzewający |
| Barwa | Niebieskawozielony |
| Rozpuszczalność | rozpuszczalny w nielotnych tłuszczach |
| Parametry |
Ciężar właściwy (25ºC): 0.8600-0.8780 Współczynnik refrakcji (25ºC): 1.4750-1.4850 |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną suszonych, niedojrzałych owoców pieprzu czarnego |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | - |
| Zapach | ciepły, ostry, drzewny, owocowy |
| Barwa | bezbarwna do bladożółtej ciecz |
| Rozpuszczalność | rozpuszczalny w alkoholu |
| Zastosowanie | Aromat spożywczy |
| Metoda otrzymywania | destylacja z parą wodną suszonych pączków goździkowca korzennego |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Zapach | Charakterystyczny dla kminku |
| Barwa | Bezbarwna do bladożółtej |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w alkoholu |
| Parametry | Ciężar właściwy (25ºC): 0,9780 – 0,9880 Współczynnik refrakcji (25ºC): 1,5530 – 1,5600 Anetol: 95 – 99 % |
| Metoda otrzymywania | Destylacja parą wodną dojrzałych owoców |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny dla kminku |
| Zapach | Charakterystyczny dla kminku |
| Barwa | Żółta do jasnobrązowej |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w alkoholu |
| Parametry | Ciężar właściwy (25ºC): 0,9100 – 0,9400 Współczynnik refrakcji (25ºC): 1,480 – 1,500 |
| Metoda otrzymywania | Destylacja parą wodną suszonych nasion kminku zwyczajnego |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Zapach | Słodki, drzewny, balsamiczny lekko kamforowy |
| Barwa | Jasnożółta do ciemnożółtej |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w nielotnych tłuszczach |
| Parametry |
Ciężar właściwy (25ºC): 0,9280 – 0,9400 Współczynnik refrakcji (25ºC): 1,5100 – 1,5140 |
| Metoda otrzymywania | Destylacja parowa suszonych korzeni cedru himalajskiego |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny |
| Zapach | balsamicznym zapachu przypominającym cedr atlaski |
| Barwa | transparentna ciecz barwy żółtej do żółtawej |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalna w alkoholu |
| Parametry | skręcalność optyczna: +35 do + 85 º |
| Metoda otrzymywania | Olejek z drewna cedrowego otrzymywany jest w wyniku destylacji parą wodną drewna Cedrus Deodara. |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny |
| Zapach | Słodki, rozgrzewający, owocowy, korzenny |
| Barwa | Bladożółta |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalna w alkoholu |
| Parametry | Aldehyd cynamonowy: 65 – 75 % |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną suszonej kory wewnętrznej pochodzącej z przyciętych pędów cynamonowca cejlońskiego |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Zapach | Intensywny, trawiasty, limonkowy |
| Barwa | Żółta do żółtawobrązowej |
| Rozpuszczalność | rozpuszczalny w nielotnych tłuszczach |
| Parametry |
Ciężar właściwy (25ºC): 0.8750-0.8950 Współczynnik refrakcji (25ºC): 1.4660-1.4750 |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną suszonych części nadziemnych palczatki |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Zapach | Ciepły, ostry, drzewny |
| Barwa | Bezbarwna do bladożółtej |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w alkoholu |
| Parametry |
Eugenol: 80 – 90% Beta-kariofilen: 9-11% |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną liści goździkowca korzennego |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny |
| Zapach | Ciepły, ostry, drzewny |
| Barwa | Bezbarwna do bladożółtej |
| Rozpuszczalność | rozpuszczalny w alkoholu |
| Parametry |
Ciężar właściwy (25ºC): 1,0300 - 1,0600 Współczynnik refrakcji (25ºC): 1,5250 - 1,5350 |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną goździkowca korzennego. |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny |
| Zapach | Silny, rozgrzewający aromat drzewa cytrusowego |
| Barwa | Bezbarwna do jasnożółtej |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w alkoholu |
| Parametry |
Ciężar właściwy (25ºC): 0,8630 – 0,8750 Współczynnik refrakcji (25ºC): 1,4600 – 1,4720 |
| Metoda otrzymywania |
Destylacja z parą wodną suszonych, prawie dojrzałych owoców kolendry siewnej |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny dla kolendry |
| Zapach | Charakterystyczny dla kolendry |
| Barwa | Bezbarwna do bladożółtej |
| Parametry |
Ciężar właściwy (25ºC): 0,8600 – 0,8750 Współczynnik refrakcji (25ºC): 1,4620 – 1,472 |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Lekko gorzki |
| Zapach | Charakterystyczny dla kolendry |
| Barwa | Bezbarwna do jasnozielonej |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalna w alkoholu |
| Parametry | skręcalność optyczna: -2 do +15º |
| Metoda otrzymywania |
Destylacja z parą wodną suszonych, owoców kolendry siewnej. Olejek filtrowany jest na sicie z oczkami 10 mikronów. |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny |
| Zapach | świeży, rozgrzewający, ostry |
| Barwa | bezbarwna do jasnożółtej barwy, z tendencją do ciemnienia w trakcie przechowywania |
| Rozpuszczalność | rozpuszczalny w nielotnych tłuszczach |
| Parametry |
Ciężar właściwy (25ºC): 0.8700-0.8780 Współczynnik refrakcji (25ºC): 1.4800-1.5090 |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną nasion kminu rzymskiego |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny |
| Zapach | Charkterystyczny |
| Barwa | Bezbarwna do bladożółtej ciecz z tendencją do ciemnienia wraz z wydłużającym się terminem przechowywania |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalna w wodzie |
| Parametry | Aldehyd kuminowy: 30 – 40 % |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną nasion kminu rzymskiego |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Zapach | Zielny, terpenowy, rozgrzewający |
| Barwa | Jasnożółta do jasnobrązowej |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w alkoholu |
| Parametry | Karwon: 20-30% |
| Metoda otrzymywania | Destylacja parą wodną nasion kopru |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny |
| Zapach | Ziołowy, mocny, kamforyczny |
| Barwa | Bezbarwna do jasnożółtej |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w alkoholu |
| Parametry | Cyneol: 50 – 70 % |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną liści eukaliptusa gałkowego |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Zapach | korzenny, owocowy, drzewny |
| Barwa | bladożółta do jasnożółtej |
| Rozpuszczalność | rozpuszczalny w nielotnych tłuszczach |
| Parametry |
Ciężar właściwy (25ºC): 0.8650-0.8850 Współczynnik refrakcji (25ºC): 1.4870-1.4900 |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną suszonych kłączy imbiru lekarskiego |
| Forma fizyczna | Klarowny, płyn |
| Smak | Charakterystyczny |
| Zapach | Ciepły, wapienny, drzewny aromat imbiru |
| Barwa | jasnożółta do brązowo żółtej barwy |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalna w alkoholu |
| Parametry | skręcalność optyczna: - 58 do - 24º |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną suszonych kłączy imbiru lekarskiego. |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Zapach | Chrakterystyczny dla czosnku |
| Barwa | Złotożółto-brązowa |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w nielotnych tłuszczach |
| Parametry |
ciężar właściwy (20ºC): 1,05 – 1,1 współczynnik refrakcji (20ºC): 1,5600 – 1,5800 |
| Metoda otrzymywania | Mieszanina naturalnego olejku czosnkowego oraz identycznego z naturalnym. |
| Forma fizyczna | ciecz |
| Zapach | charakterystyczny dla czosnku |
| Barwa | złotożółtobrązowa |
| Rozpuszczalność | rozpuszczalny w nielotnych tłuszczach |
| Parametry | 1 kg odpowiada 700 kg czosnku |
| Metoda otrzymywania |
destylacja z parą wodną substancji aktywnych ze świeżo zgniecionych główek czosnku |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny |
| Zapach | Charakterystyczny dla grejpfruta, słodki, cytrusowy |
| Barwa | jasnaożółta do czerwonożółtej |
| Ciężar włąściwy (25ºC) | 0,848 - 0,860 |
| Współczynnik refrakcji (10ºC) | 1,4730 - 1,4790 |
| Metoda otrzymywania | Olejki eteryczne pozyskiwane są z zewnętrznej skórki grejpfruta na drodze wirowania na zimno |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charkterystyczny dla jałowca |
| Zapach | Rozgrzewający, terpenowy, korzenny, pieprzowy |
| Barwa | Bladozielona, żółtawa |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w tłuszczach nielotnych |
| Parametry |
Ciężar właściwy (25ºC): 0.8480-0.8790 Współczynnik refrakcji (25ºC): 1.4720-1.4840 |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną suszonych, dojrzałych owoców jałowca |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny |
| Zapach | Aromatyczny, ostry. korzenny |
| Barwa | od bezbarwnej do słabo zielonej lub żółtej |
| Rozpuszczalność | rozpuszczalny w nielotnych tłuszczach |
| Parametry |
Ciężar właściwy (25ºC): 0.8440-0.8700 Współczynnik refrakcji (25ºC): 1.460-1.500 |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną suszonych, dojrzałych owoców jałowca pospolitego |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Zapach | ostry, trawiasty, limonkowy, drzewny |
| Barwa | Jasnożółta do żółtawobrązowej |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w alkoholu |
| Parametry | Cytral: 70-85% |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną świeżo ściętych i podsuszonych części nadziemnych palczatki pogiętej |
| Dodatkowe informacje | 1 kg zastępuje 200 – 300 kg trawy cytrynowej |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Zapach | charakterystyczny dla świeżo obranej limonki, kamforyczny, sosnowy |
| Barwa | Bezbarwna do zielonożółtej |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w alkoholu |
| Parametry |
ciężar właściwy (25ºC): 0,8600-0,8750
współczynnik refrakcji (25ºC): 1,4700-1,4800
skręcalność optyczna: +30 do +47º
|
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną całych, rozgniecionych owoców limonki |
| Surowiec użyty do produkcji | Citrus aurantifolia |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny dla cytryny |
| Zapach | Charakterystyczny dla cytryny |
| Barwa | żółta do żółto-zielonkawej |
| Parametry |
Gęstość (20ºC): 0,835 – 0,855 Współczynnik refrakcji (20ºC): 1,470 – 1,480 |
| Metoda otrzymywania | produkt otrzymany metodą ekstrakcji wodnej |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny dla muszkatu |
| Zapach | Rozgrzewający, terpenowy, korzenny, drzewny |
| Barwa | Bezbarwna do bladożółtej |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w tłuszczach stałych |
| Parametry |
Ciężar właściwy (25ºC): 0,8600 – 0,9200 Współczynnik refrakcji (25ºC): 1,4700 – 1,4900 |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną suszonych osnówek oddzielonych od nasion muszkatołowca korzennego |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Zapach | Charakterystyczny dla majeranku |
| Barwa | Niebieskawozielony |
| Rozpuszczalność | rozpuszczalny w alkoholu |
| Parametry |
Ciężar właściwy (25ºC): 0.8840-0.8940 Współczynnik refrakcji (25ºC): 1.4500-1.4900 |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną suszonych części nadziemnych majeranku |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny dla muszkatu |
| Zapach | Silnie aromatyczny, rozgrzewający, terpenowy, kamforyczny |
| Barwa | Bezbarwna do bladożółtej |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w alkoholu |
| Parametry |
Ciężar właściwy (25ºC): 0,8542 – 0,9200 Współczynnik refrakcji (25ºC): 1,4700 – 1,4880 |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną suszonych nasion muszkatołowca korzennego |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny dla gałki muszkatołowej |
| Zapach | Silny, charakterystyczny dla gałki muszkatołowej |
| Barwa | Bezbarwna do bladożółtej |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w alkoholu |
| Parametry |
Ciężar właściwy (25ºC): 0,8600 – 0,9100 Współczynnik refrakcji (20ºC): 1,4700 – 1,4880 |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną suszonych nasion muszkatołowca korzennego |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Zapach | zielony, cytrusowy, terpenowy, ostry balsamiczny, gumowaty |
| Barwa | Jasnożółta |
| Rozpuszczalność | rozpuszczalny w alkoholach |
| Parametry |
Ciężar właściwy (25ºC): 0.835-0.889 Współczynnik refrakcji (25ºC): 1.450-1.487 |
| Metoda otrzymywania | Destylacja parowa żywicy. |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny dla świeżej cebuli |
| Zapach | Charakterystyczny dla świeżej cebuli |
| Barwa | bursztynowożółta do bursztynowopomarańczowej barwy |
| Rozpuszczalność | rozpuszczalny w nielotnych tłuszczach |
| Parametry |
Ciężar właściwy (25ºC): 1.0500-1.1350 Współczynnik refrakcji (25ºC): 1.5490-1.5700 |
| Metoda otrzymywania | destylacja z parą wodną substancji aktywnych ze świeżo zgniecionych zielonych główek cebuli zwyczajnej |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Zapach | Charakterystyczny dla oregano. |
| Barwa | Od bezbarwnej / żółtozielonkawej do ciemnobrązowej |
| Zastosowanie | Aromat spożywczy |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną wysuszonych części nadziemnych oregano |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Zapach | ziołowy, korzenny, trawiasty |
| Barwa | jasnożółta |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w alkoholu |
| Parametry | estragole (methyl chavicol): 70–75% |
| Metoda otrzymywania | destylacja z parą wodną liści bazylii pospolitej |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Zapach | suchy, trawiasty, miękki, kwiatowy, różany |
| Barwa | Żółta |
| Rozpuszczalność | rozpuszczalny w alkoholu |
| Parametry |
Ciężar właściwy (25ºC): 0.8790-0.8920 Współczynnik refrakcji (25ºC): 1.4700-1.4760 |
| Metoda otrzymywania | Destylacja parowa częściowo wysuszonych części nadziemnych |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Zapach | kamforowy, ziemisty, ziołowy i leśny |
| Barwa | żółta do żółtawobrązowej |
| Rozpuszczalność |
rozpuszczalny w olejach stałych |
| Parametry |
Ciężar właściwy (25ºC): 0.9500-0.9750 Współczynnik refrakcji (25ºC): 1.5000-1.5160 |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną suszonych części nadziemnych palczatki |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny dla mięty pieprzowej |
| Zapach | Ostry, terpenowy, miętowy, orzeźwiający |
| Barwa | Bezbarwna do bladożółtej |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w alkoholu |
| Parametry | Mentol: 40 - 50% |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny dla pieprzu czarnego |
| Zapach | Aromatyczny, ostry, pieprzowy |
| Barwa | Bezbarwna do bladozielonej |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w alkoholu |
| Parametry |
Ciężar właściwy (25ºC): 0.8600-0.8840 Współczynnik refrakcji (25ºC): 1.4780-1.4880 |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną suszonych, niedojrzałych owoców pieprzu czarnego |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny dla pieprzu czarnego |
| Zapach | Aromatyczny, ostry, rozgrzewający |
| Barwa | bezbarwna do bladożółtej |
| Rozpuszczalność | rozpuszczalny w alkoholu |
| Parametry |
Ciężar właściwy (25ºC): 1,018 - 1,048 Współczynnik refrakcji (25ºC): 1,525 - 1,5380 |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną niedojrzałych owoców korzennika lekarskiego |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny |
| Zapach | Rozgrzewający, charakterystyczny dla sosny |
| Barwa | Bezbarwna do bladożółtej |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalna w alkoholu |
| Parametry | skręcalność optyczna: 15º do 3º |
| Metoda otrzymywania | Olejki eteryczne pozyskiwane są na drodze destylacji parowej z igieł sosny |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny dla rozmarynu |
| Zapach | Kamforyczny, liściasty |
| Barwa | Jasna, zielonkawożółta |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w alkoholu |
| Parametry |
Ciężar właściwy (25ºC): 0,9000 – 0,9350 Współczynnik refrakcji (25ºC): 1,4600 – 1,4700 |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną suszonych liści rozmarynu lekarskiego |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Zapach | ostry, ziołowy, miętowy, metaliczny |
| Barwa | bladożółta do zielonkawożółtej |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w alkoholu |
| Parametry | skręcalność optyczna: - 59 do - 48 º |
| Metoda otrzymywania | destylacja z parą wodną wierzchołków pędów mięty zielonej |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Zapach | Ostry, ziołowy, korzenny |
| Barwa | Bezbarwna do bladożółtej |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w alkoholu |
| Parametry |
ciężar właściwy (25ºC): 0,9150 – 0,9350 współczynnik refrakcji (20ºC): 1,4950 – 1,5050 skręcalność optyczna: -3 do -0,1º |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną suszonych części nadziemnych tymianku. |
| Forma fizyczna | Ciecz |
| Smak | Charakterystyczny |
| Zapach | Ostry, ziołowy, korzenny |
| Barwa | Bezbarwna |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalna w alkoholu |
| Parametry | tymol: 20-50 % |
| Metoda otrzymywania | Destylacja z parą wodną suszonych, części nadziemnych tymianku |
| Forma fizyczna | Oleista ciecz |
| Zapach | Silny, chrakterystyczny dla kurkumy |
| Barwa | pomarańczowa, żółta |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w nielotnych tłuszczach |
| Parametry |
ciężar właściwy (25ºC): 0,9050 – 0,967 współczynnik refrakcji (25ºC): 1,4900 – 1,5200 skręcalność optyczna: -28 do 28º turmerony: 50-70% |
| Metoda otrzymywania | Destylacja parowa pokruszonych suchych kłączy. |
| Zapach | Słodko-wytrawny, łagodnie pikantny (jak anyż) |
| Barwa | Jasnożółta do nieco ciemniejszej |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w alkoholu |
| Parametry | Anetol: 70 – 85 % |
| Metoda otrzymywania | Destylacja parowa zmiażdżonych dojrzałych owoców |
